Una pastelería, próximo proyecto de Albert Adrià

Albert Adrià, además de dirigir varios establecimientos de éxito en Barcelona, sigue inmerso en nuevos proyectos. Está previsto que en el mes de noviembre abrirá una pastelería en Londres.

Albert Adrià en el Tickets.

Albert Adrià, además de dirigir con gran éxito los restaurantes de elBarri, sigue inmerso en nuevos y fascinantes proyectos. Está previsto que abra en Londres el próximo mes de noviembre una pastelería. Se trata de Cakes & Bubbles, un establecimiento ubicado dentro del Hotel Café Royal y en el que la pastelería de restaurante será protagonista, siguiendo así la estela de La Dolça, espacio diferenciado al que deben desplazarse los clientes de Tickets para tomar los postres.

La idea es que algunos de los postres más emblemáticos de La Dolça, como es el caso del cheesecake, convivan con una cuidada carta de vinos y espumosos. De ahí la elección del nombre de la propuesta. Albert anunció que para este proyecto contará con la ayuda de una de las grandes figuras del postre en nuestro país, David Gil.

Albert siempre ha tenido una vinculación muy especial con el mundo del dulce, después de hacerse cargo de los postres de elBulli, publicar diversos libros y recibir incluso el Premio al Mejor Pastelero del Mundo en la gala de The World’s 50 Best Restaurants.